必胜客作为百胜中国两大品牌之一，已不再满足于“西式休闲餐饮No.1”，而是将目光瞄准了“中国休闲餐饮No.1”的位置。2万家店的目标具体到必胜客上，其需要在当前3000家门店的规模之上，每年保持400至500家净新增店数。
以小店模式增加门店密度，跑出转型升级“加速度”
必胜客自2017年实施品牌复兴计划后就已重返发展快车道，2020年起必胜客新开门店数开始恢复增长，同时新店的投资回收期缩短了，从平均约4年降至约3年。
今年上半年，必胜客净新增169家门店，创历史新高，门店总数达到了3072家。就2023年第二季度而言，必胜客系统销售额同比增加了30%，同店销售额同比增加13%，餐厅利润率达到了12.4%，较去年同期增长3.8个百分点。
过去几年，必胜客是如何实现门店开得快又开的好的？通过卫星店等小店模式增加门店密度、推出新的紧凑型门店模型并大力发展加盟业务，即是必胜客给出的答案。
具体来看，卫星店等小店模式增加门店的密度，这种通过子母店，“一托多”的新型门店形式，帮助必胜客以更加灵活高效地拓展门店，也提升了外送的覆盖范围，助力外送业务的快速发展。
新的紧凑型门店模型则在升级原有堂食模型基础上让新堂食店投资更少，具有更好的新店投资回本期。同时，必胜客还将加大发展加盟业务，通过进入偏远地区、乡村小镇、交通枢纽和旅游地点，持续拓展消费场景。必胜客也将进一步加大与肯德基的协同，加快拓展到KFC已经建立了多家门店并表现出强劲销售业绩的城市。
如今，必胜客在中国超680个城市拥有3000余家门店，已经成为中国西式餐饮No1. 此外，必胜客还在比萨，牛排和意大利面这个三个品类中占有绝对优势。不过，必胜客并不满足于此。必胜客品牌总经理蒯俊在近日举办的投资者日上表示：“作为行业的领军者，我们的目标不仅仅是增长而是领跑整个行业。必胜客的增长将会着重在三个领域：拓展门店，提振同店收入以及提升盈利。”
以“大单品”带动整体销售，产品矩阵持续扩容
为保持门店扩张速度以及销售额强劲增长的势头，必胜客选择在打造“大单品”，扩展产品品类、消费场景和消费者群体，以及数字化运营等方面入手。
首先，必胜客通过不断改良和和创新口味，以“大单品”带动整体销售。今年上半年，必胜客比萨产品销售额相比19年同期增长了56%，其中铁盘比萨销售较2019年同期增长了20%，卷边披萨销售增长了45%，手拍披萨自两年前推出以来已售出2.3亿份。在百胜中国的“一亿美金产品俱乐部”中（累计销售额超过一亿美金的产品榜单），超级至尊比萨和榴莲比萨在其中占有重要席位。
其次，通过扩展产品品类、消费场景和消费者群体，为同店销售拉增量。必胜客不断更新菜单，除比萨外，轻食、甜点、小食和牛排等产品不断得到改进。在此次举办的投资者日上，必胜客还宣布了将引入汉堡并将与Lavazza合作推出专业级别咖啡的消息。
一人食和早餐等消费场景的创新、与当红IP联名营销、举行“爱宠聚会”活动、开展“尖叫星期三”和“比萨买一送一”等促销活动，也是必胜客拉近消费者距离，吸引新客户群体的关键。例如，必胜客此前与《原神》的联合IP营销活动就曾在全网引发了巨大反响。
数字化助力公司经营，外卖销售已显著提升
当前随着数字化经济的发展，人们的消费习惯已经逐渐从线下转向线上。就必胜客而言，外卖业务已成为其近年来重点发展的领域之一，与2019年相比，必胜客的外卖业务增长了超过70%。与此同时，外卖销售在总销售中所占比例从25%增加到了37%。未来，必胜客将不断改进外卖体验，以满足不断增长的需求。
值得一提的是，餐饮企业若想实现高质量发展必须紧跟数字化浪潮，而必胜客即是个成功拥抱数字化的典范。
在数字化方面，必胜客持续发力精细化会员运营，提高新会员的招募率，增加消费频率，并改善点餐体验，从而推动品牌的发展。另一方面，必胜客也通过共享管理模式和自动化不断提升门店效率。今年全面上线的i-Kitchen系统，作为餐厅的后场管理大脑，运用人工智能、物联网等高科技助力一线运营，全面管理食品安全以及出品品质的同时，也提升了生产效率。
作为一家深耕中国33年的老牌企业，必胜客能持续领跑餐饮行业与其深厚的品牌底蕴以及持续创新、追求卓越的精神不无关系。如今，在百胜中国RGM2.0战略引导下，必胜客凭借其丰富的产品、优质的服务必将持续创造价值，为消费者带来极具价值感美食的同时，也将引领餐饮行业高质量发展。
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